vi sætter til livs her i den vestlige verden

Fotos af Sølva Falgren og tegninger af Kirsten Tind

Ingredienser:

levende SCOBY og te på hybenrose og hibiscus

2023 Les Clos d’Elis Ultraforarbejdet fødevare vi sætter til livs her2023 Les Clos dElis Syrah og Grenache, Sydfrankrig. En vin til decemberaftener, mad med brndte kanter, god syre og mske lidt timian. Kan ogs varmes med lidt stjerneanis og en skive appelsin En let og rund rdvin med dybe og blde tanniner. Smagen er harmonisk, med en diskret krydret kant, der tilfjer kompleksitet uden at tage fokus fra vinens glatte struktur og elegante afslutning. kologisk, usvovlet Vinstokkens alder: 40 50 r Terroir: Ler og kalksten